L’anno 2015 sarà sicuramente ricordato come l’anno del cibo, a cominciare da EXPO e per finire ad i tantissimi eventi e fiere organizzati sul territorio nazionale. Eventi temporanei e kermesse abituali …
Nello stesso periodo, nell’ultima settimana dell’Esposizione mondiale, 2 importanti eventi si presentano su laghi altrettanto attraenti.
Dal 23 al 25 ottobre al Palameeting di Riva del Garda, Garda con Gusto, evento dedicato a sapori del territorio, mentre dal 23 al 26 ottobre a Stresa, sul Lago Maggiore, la XVI edizione di BITEG – Borsa Internazionale del Turismo Enogastronomico.
Dire che c’è né per tutti i gusti … è scontato!
Il turismo del gusto vale il 30% della spesa turistica in Italia, con un giro d’affari stimato in circa 11 miliardi di euro (Fonte Coldiretti 2015).
La spesa media per viaggio enogastronomico è di circa 193 euro e il nostro Paese detiene ancora il primato in Europa, grazie a 4.886 prodotti tradizionali censiti a livello regionale, 272 specialità Dop e Igp riconosciute a livello comunitario, 415 vini Doc e Docg, e quasi 21mila agriturismi, 1/3 dei quali sia alloggio che ristorazione.
Dal 23 al 25 ottobre al Palameeting di Riva del Garda una tre giorni dedicata ai sapori della carne salada abbinata ad eccellenze a “chilometro zero”. La carne salada, fiore all’occhiello dell’enogastronomia locale è il primo piatto tipico a fregiarsi del marchio “De.co.”, la denominazione d’origine sovracomunale dei Comuni dell’Alto Garda e Ledro, voluta per valorizzare e salvaguardare la più antica e autentica tradizione del territorio.
Un viaggio nel gusto attraverso ricette che metteranno in tavola olio extravergine d’oliva, vino, salse, verdure e tutto il meglio di una produzione sospesa tra Mediterraneo e montagna. E poi dinner show, degustazioni, show cooking, laboratori tematici in collaborazione con i professionisti di Accademia d’Impresa – Azienda Speciale della Camera di Commercio di Trento e Slow Food che mostreranno proposte sfiziose con carne salada abbinate ai vini trentini, un incontro con un nutrizionista per scoprire le caratteristiche e le giuste combinazioni della carne con altri alimenti e la carne salada con sughi, salse e condimenti non convenzionali.
Lo chef Cristian Bertol (volto televisivo della Prova del Cuoco) sarà protagonista del dinner show di sabato, mentre Simone Rugiati si cimenterà dello show cooking della domenica, seguito dal contest culinario che vedrà impegnati i ragazzi del Centro di Formazione Professionale Alberghiero ENAIP di Riva del Garda.
Il consiglio è quello di perdersi tra gli stand dei produttori locali per sperimentare le loro ricette rivisitate, assaggiando la carne salada sia cruda, a carpaccio, che appena scottata su una piastra. Accanto alla carne non mancheranno gli olii di altissima qualità del Garda Trentino, frutto di olivaie centenarie che ancora vengono custodite sui terrazzamenti tra Riva, Arco e Torbole: qui si ricava un extravergine leggero e fruttato che è quello prodotto più a Nord del mondo, oltre il 46° parallelo, grazie al microclima gardesano. Ma sui pendii baciati dal sole crescono anche vitigni per tutti i gusti. La Schiava e il Lagrein sono la base per i rosati, ideali per antipasti caldi, carne salada, salumi freschi e pesci in umido. Lo Chardonnay è ideale come aperitivo o servito con il pesce. Imperdibili i grandi spumanti trentini, senza dimenticare il Pinot Bianco, il Pinot Grigio, il Sauvignon, il Traminer aromatico, il Moscato Giallo per i dessert e il Vino Santo trentino.
Insomma “Garda con Gusto” è davvero l’occasione giusta per trascorrere un week end da veri gourmet alla scoperta del gusto e della tradizione.
Per maggiori informazioni: www.gardatrentino.it/carnesalada
Pacchetto vacanza: http://www.gardatrentino.it/it/Garda-con-gusto-2015/
hashtag #carnesalada e #gardatrentino
Sicuramente più per addetti ai lavori e molto più internazionale, BITEG 2015 è realizzata in sinergia con il Distretto turistico dei Laghi e Monti dell’Ossola e con le altre Atl piemontesi.
Dal 23 al 26 ottobre, sarà il Regina Palace di Stresa, nella splendida cornice del Lago Maggiore, ad ospitare la XVI edizione di BITEG – Borsa Internazionale del Turismo Enogastronomico.
Il più importante evento italiano dedicato agli operatori del settore si presenta ricco di novità, a cominciare dalla collaborazione con TTG Italia per l’organizzazione del workshop che coinvolgerà solo buyer internazionali, 70 in tutto, in arrivo da 23 Paesi del mondo (Australia, Austria, Belgio, Brasile, Canada, Cina, Corea del Sud, Danimarca, Finlandia, Francia, Germania, Giappone, Irlanda, Norvegia, Olanda, Polonia, Repubblica Ceca, Spagna, Svezia, Svizzera, Turchia, Uk e USA).
Si apriranno, invece, a partire da lunedì 5 ottobre le agende digitali: da quest’anno, infatti, BITEG utilizzerà il sistema degli appuntamenti online messo a punto da TTG, uno strumento strategico che permetterà ai seller, in arrivo da tutte le regioni d’Italia, di prenotare in anticipo gli incontri con i buyer di interesse.
“La BITEG si ripresenta con un’edizione il cui orientamento ai mercati internazionali – sottolinea Antonella Parigi, assessore alla Cultura e al Turismo della Regione Piemonte –si esprime con una collocazione che si lega a Expo 2015: sia per il periodo individuato – l’ultima settimana dell’Esposizione – sia per la scelta come location del suggestivo Distretto dei Laghi, facilmente raggiungibile dal sito di Rho come dall’aeroporto di Malpensa. Una BITEG rinnovata rispetto al passato, con diverse novità che si annunciano capaci di rendere il workshop quanto mai incisivo ed efficace”.
Anche in Piemonte, nel 2014, le colline Unesco e il prodotto enogastronomico si sono confermati una meta sempre più internazionale, con un incremento generale degli arrivi del 2% circa e oltre 1,6 milioni di pernottamenti, metà dei quali in arrivo dall’estero. In testa Svizzera, Germania e BeNeLux, con una buona crescita di Usa e Regno Unito e il boom della Cina, mercato emergente con una crescita delle presenze che sfiora il 50%.
Per maggiori informazioni: www.biteg.it